К какому классу органических веществ относятся жиры? Какую роль жиры играют в организме?
Жиры относятся к сложным эфирам.
Жиры — хорошие растворители биологически активных веществ, например витаминов A, E, D. В организме жиры служат одним из источников энергии: при окислении 1 г жира выделяется 39 кДж.
