Дано:
ω (крахмала) = 70%
m ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = 360 г
Найти:
m (зерен) − ?
Решение:
$(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O = nC_{6}H_{12}O_{6}$
M ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = 6 * 12 + 12 * 1 + 6 * 16 = 180 г/моль
n ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = $\frac{m}{M}$ = $\frac{360}{180}$ = 2 моль
n ($C_{6}H_{10}O_{5}$) = $\frac{1}{n}$ * 2 = $\frac{2}{n}$ моль
M ($(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$) = 6 * 12 + 10 * 1 + 5 * 16 = 162 * n г/моль
m ($C_{6}H_{10}O_{5}$) = n * M = $\frac{2}{n}$ * 162n = 324 г
m (зерен) = $\frac{m (C_{6}H_{10}O_{5})}{ω (крахмала)}$ = $\frac{324}{0,7}$ = 463 г
Ответ: 463 г.