Массовая доля крахмала в рисе составляет 80%. Вычислите, какую массу глюкозы можно получить из риса массой 2 кг.
Дано:
ω (крахмала) = 80%
m (риса) = 2 кг = 2000 г
Найти:
m ($C_{6}H_{12}O_{6}$) − ?
Решение:
m (крахмала) = m (риса) * ω (крахмала) = 2000 * 0,8 = 1600 г
$(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O = nC_{6}H_{12}O_{6}$
M ($(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$) = 6 * 12 + 10 * 1 + 5 * 16 = 162 * n г/моль
n ($C_{6}H_{10}O_{5}$) = $\frac{m}{M}$ = $\frac{1600}{162 * n}$ = $\frac{9,9}{n}$ моль
n ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = n * $\frac{9,9}{n}$ = 9,9 моль
M ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = 6 * 12 + 12 * 1 + 6 * 16 = 180 г/моль
m ($C_{6}H_{12}O_{6}$) = n * M = 9,9 * 180 = 1782 г
Ответ: 1782 г.
