Чтобы сохранить витамины при кулинарной обработке пищи, рекомендуется готовить на пару, запекать продукты, стараться избегать жарки и длительной варки. Овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде. Чтобы сохранить витамины в продуктах, которые требуют варки, желательно закладывать их в кипящую воду и варить при закрытой крышке, не допуская сильного кипения.