Презентация "Значение денатурации белков для живых организмов"
Слайд 1
Белки – это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из углерода, водорода, кислорода, серы и азота. В состав некоторых белков входит фосфор, а также катионы металлов. Белки являются биополимерами, которые состоят из мономеров аминокислот.

Слайд 2
Структуры белков:
1) Первичная структура — последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепи.
2) Вторичная структура – спиральная структура полипептидной цепи, закрепленная водородными связями между группами N−H и С=О.
3) Третичная структура – определенная форма спирали в пространстве, образованная с помощью дисульфидных мостиков −S−S−, водородных связей и других взаимодействий.
4) Четвертичной структурой обладают белки, состоящие из нескольких полипептидных цепей, ковалентно не связанных друг с другом. Их называют олигомерными белками.

Слайд 3
Денатурация — это разрушение характерной для данного белка четвертичной, третичной и вторичной структуры, в результате чего в денатурированном состоянии полипептидные цепи белков образуют случайные и беспорядочные клубки и петли.

Слайд 4
Денатурация заключается в лишении естественных свойств белка.

Слайд 5
Значение белков
Белок является важным компонентом каждой клетки в организме. Также белок используется организмом для создания и восстановления тканей, производства ферментов, гормонов и других химических веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.