Процессы получения необходимых человеку веществ с помощью живых организмов называют биотехнологией. Многие биотехнологические процессы основаны на деятельности микроорганизмов, роль которых в производстве лекарств, биологически активных соединений, кормовых добавок, многих молочных продуктов невозможно переоценить.