Прочитайте текст «Просто соль» и выполните задания.
Просто соль
«Друга узнать — вместе пуд соли съесть».
В. И. Даль.
Соль жизненно необходима человеку. Она участвует в поддержании и регулировании водно−солевого баланса в организме, натрий−калиевого ионного обмена. Разность концентрации соли внутри клетки и снаружи является основным механизмом для поступления питательных веществ внутрь клетки и выводу продуктов её жизнедеятельности. Соль также является основным материалом для выработки организмом важнейшего компонента желудочного сока — ... кислоты. Специалисты Всемирной организации здравоохранения считают, что здоровому человеку, живущему в умеренном климате, требуется не более 5 г соли в сутки. Недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушениям пищеварения и сердечно−сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу (ослабление костей), анорексии (пропаже аппетита). Водный раствор, содержащий 0,9% соли по массе, используют, чтобы растворять лекарственные препараты, которые вводят внутримышечно. Этот раствор (его называют изотоническим) оказывает такое же осмотическое давление на стенки клеток и сосудов, как человеческая кровь, поэтому его использование помогает избежать деформации клеток и сопутствующих болезненных ощущений. Также он применяется при обезвоживании, реже как заменитель крови. Систематический приём избыточного количества соли приводит к повышению кровяного давления и, как следствие, — к различным болезням сердца и почек. Избыток соли в организме может стать причиной заболеваний глаз и отёка век. Как известно, соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань, что приводит к увеличению массы тела. Споры о вреде и пользе соли для здоровья человека продолжаются с давних времён и до наших дней. Очевидно одно: соль нашему организму нужна, но злоупотреблять ею ни в коем случае нельзя.
1) О какой соли идёт речь? Какая кислота вырабатывается из неё в нашем организме? Приведите формулы этих веществ и их химические названия.
2) Пуд — устаревшая единица измерения массы русской системы мер. С 1899 г. один пуд равен приблизительно 16,4 кг. Учёные посчитали, что в современной Европе можно «узнать друга» (см. эпиграф) за 2 года. Во сколько раз больше нормы съедает соли средний европеец?
3) Рассчитайте массу каждого из компонентов, которую нужно будет взять, чтобы приготовить 200 г изотонического раствора из: а) соли и воды; б) 9%−го раствора соли и воды в) 2%−го и 0,1% −го растворов соли.