Крупный рогатый скот разводят с целью получения молока и мяса. В зависимости от породы, скот может быть молочной, мясной или комбинированной направленности. Молочные породы дают большое количество молока, а мясные — мясо. Например, от молочных коров получают до 5 тысяч кг молока в год.