Выполните лабораторную работу «Изучение действия ферментов слюны на крахмал». В ходе работы выявите условия, необходимые для эффективной работы пищеварительных ферментов слюны.
Цель работы: _
Оборудование и материалы: крахмальный клейстер, пронумерованные пробирки — 3 шт., кристаллизатор со льдом, стакан с догретой водой (+40 °С), кипящая водяная баня, раствор разбавленной слюны, разбавленный раствор иода.
Ход работы:
1) Все результаты заносите в таблицу «Результаты изучения условий работы ферментов слюны».
| Номер пробирки | Условия | Ожидаемый результат | Полученный результат | Вывод |
|---|---|---|---|---|
2) Поместите в пробирки небольшое количество крахмального клейстера.
3) Поместите пробирки: № 1 — в кипящую водяную баню, №2 — в стакан с подогретой водой, № 3 — в кристаллизатор со льдом. Сделайте записи в таблице.
4) Добавьте во все пробирки разбавленную слюну и верните их в исходные условия на несколько минут. За это время попытайтесь предположить возможные результаты и запишите их в таблицу.
5) Поставьте пробирки в штатив и определите в них наличие крахмала разбавленным раствором иода. Данные запишите в таблицу.
6) Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте соответствующие выводы по полученным результатам.
7) Сделайте обобщённый вывод об условиях работы пищеварительных ферментов слюны. _
Лабораторная работа «Изучение действия ферментов слюны на крахмал»
Цель работы: изучить действие ферментов слюны на крахмал
Результаты изучении условий работы ферментов слюны
| Номер пробирки | Условия | Ожидаемый результат | Полученный результат | Вывод |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Кипящая вода | Отсутствие реакции | Отсутствие реакции | При высоких температурах воды ферменты разрушаются |
| 2 | Подогретая вода | Наличие реакции | Наличие реакции | Ферменты расщепили крахмал |
| 3 | Ледяная вода | Отсутствие реакции | Отсутствие реакции | При низких температурах воды ферменты не активируются |
Обобщенный вывод: Ферменты расщепляют крахмал при температуре, приближенной к температуре человеческого тела. Повышение и понижение температуры плохо влияют на работу и активность фермента. Реакции не происходят.
