С помощью йодной настойки из домашней аптечки проведите обнаружение крахмала в картофеле, хлебе, макаронных изделиях. Присутствует ли крахмал в майонезе, йогурте, варёном мясе, рисовой крупе?
Одно из свойств крахмала – это способность давать синюю окраску при взаимодействии с йодом, поэтому при попадании йода на картофель, хлеб и макаронные изделия они посинели.
Для определения крахмала в исследуемом веществе необходимо капнуть йодную настойку на образец.
В ходе экспермента крахмал был обнаружен в рисовой крупе.
Майонез, йогурт и варёное мясо, если на них капнуть йодом, должны принять цвет йода (тёмно−коричневый).
