Эндосперм зерна представляет наибольшую ценность для питания человека, потому что он содержит много углеводов, которые дают энергию. Это основная часть зерна, которая используется для производства муки, круп и других продуктов питания. Эндосперм также содержит белки и витамины, которые полезны для здоровья человека.