СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Клубень картофеля — по сути это видоизменённый побег паслёна клубненосного. Развивается на вершине столона — бокового побега с удлинёнными междоузлиями и недоразвитыми листьями. Клубни картофеля хорошо сохраняются во время хранения.
Почему при длительном хранении клубней картофеля из глазков часто вырастают не новые побеги, а молодые клубеньки («детки»)?
Молодые клубеньки образуются из−за использования запасов питательных веществ, которые могли бы пойти на развитие побегов. Это защитная реакция на неблагоприятные условия.
