Песчаная почва плохо удерживает воду и минеральные вещества, потому что вода легко просачивается сквозь песок. Из−за этого растения на такой почве часто страдают от недостатка влаги и питания, что снижает их урожайность. Глинистая почва, наоборот, удерживает много воды, но плохо пропускает воздух. В результате она может переувлажняться и затвердевает, что мешает корням растений дышать и развиваться. Поэтому на глинистой почве тоже низкая урожайность.