Бобовые растения улучшают состав почвы благодаря их способности фиксировать атмосферный азот. На корнях бобовых образуются клубеньки, в которых живут азотфиксирующие бактерии, такие как клубеньковые бактерии. Эти бактерии захватывают атмосферный азот и преобразуют его в форму, доступную для растений — аммиак. Это улучшает содержание азота в почве, что способствует её плодородию. После того как бобовые растения завершают свой цикл, они оставляют в почве значительное количество азота, что благоприятно сказывается на следующих культурах, повышая их урожайность.