Я знаю, что бывают простые соцветия и сложные соцветия.

К простым соцветиям относятся: щиток, початок, простой зонтик, простой колос, простая кисть, корзинка и головка.
К сложным соцветиям относятся: сложный зонтик, сложный колос, сложная кисть (метелка), завиток.