Злаки высоко ценятся человеком, потому что они являются основными источниками пищи для людей и кормов для животных. Хлебные растения, такие как пшеница, рис, рожь, овёс и кукуруза, обеспечивают организм человека углеводами, белками и витаминами. Кроме того, злаки используются для производства муки, круп, растительных масел, напитков и других продуктов. Благодаря способности расти на разных типах почв и климатах, злаки играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности.