ОБНАРУЖЕНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В РАСТЕНИЯХ
Цель работы: обнаружить органические вещества в растениях.
Материалы и оборудование: зёрна пшеницы, клубень картофеля, семена подсолнечника, марля, лист бумаги, раствор йода, крахмал, стакан с водой, ступка с пестиком, пробирка, пипетка, пинцет, металлическая пластинка.
Ход работы:
1) Возьмите зёрна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, добавьте несколько капель воды и приготовьте кусочек теста.
2) Заверните тесто в марлю, опустите мешочек в стакан с водой и промойте его. Образуется мутная взвесь.
3) Перелейте часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капните в неё 2—3 капли раствора йода. Жидкость приобретёт синий цвет.
4) Возьмите на кончике пинцета крахмал и размешайте в пробирке с водой. Капните в эту пробирку 2—3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зёрнах пшеницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет.
5) Капните каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Вы убедитесь, что в клубне картофеля тоже есть крахмал (рис. 15).
6) Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клейковиной или растительным белком.
7) Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите на листе бумаги: вы увидите жирные пятна. Это подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника.
8) Результаты своего исследования занесите в таблицу.
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зерна пшеницы | ||
| Клубень картофеля | ||
| Семена подсолнечника |
9) Сделайте общий вывод о том, каков химический состав растений. Сформулируйте его и запишите в тетрадь.
Рис. 15. Крахмальные зерна в клетках клубня картофеля
Лабораторная работа: ОБНАРУЖЕНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В РАСТЕНИЯХ
Цель работы
Обнаружить органические вещества в растениях.
Материалы и оборудование
Зёрна пшеницы
Клубень картофеля
Семена подсолнечника
Марля
Лист бумаги
Раствор йода
Крахмал
Стакан с водой
Ступка с пестиком
Пробирка
Пипетка
Пинцет
Металлическая пластинка
Ход работы
1) Приготовление теста:
Берем зёрна пшеницы и растираем их в ступке до состояния муки.
Добавляем несколько капель воды и готовим кусочек теста.
2) Промывка теста:
Заворачиваем тесто в марлю и опускаем мешочек в стакан с водой.
Промываем тесто в воде. Образуется мутная взвесь.
3) Обнаружение крахмала в пшенице:
Переливаем часть мутной жидкости из стакана в пробирку.
Добавим 2—3 капли раствора йода в пробирку. Жидкость приобретёт синий цвет, что указывает на наличие крахмала.
4) Проверка крахмала:
Возьмем на кончике пинцета немного крахмала и размешаем его в пробирке с водой.
Добавляем 2—3 капли раствора йода в эту пробирку. Вода с крахмалом станет синей, подтверждая наличие крахмала в зёрнах пшеницы.
5) Обнаружение крахмала в картофеле:
Капнем каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Мы убедились, что в клубне картофеля тоже содержится крахмал, так как он окрасился в синий цвет.
6) Обнаружение клейковины:
Рассмотрим остаток теста на марле. Мы увидим клейкую массу, которую называют клейковиной или растительным белком.
7) Обнаружение жиров в семенах подсолнечника:
Возьмем несколько семян подсолнечника, снимем с них кожуру и раздавим их на листе бумаги. Мы увидим жирные пятна, что подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника.
8) Запись результатов:
Запишим результаты своих наблюдений в таблицу.
| РАСТЕНИЕ | НАБЛЮДЕНИЕ | ВЫВОД О СОДЕРЖАНИИ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ |
|---|---|---|
| ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ | Жидкость окрасилась в синий цвет; клейкая масса на марле | Крахмал, клейковина (растительный белок) |
| КЛУБЕНЬ КАРТОФЕЛЯ | Разрезанный клубень окрасился в синий цвет | Крахмал |
| СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА | Появились жирные пятна на бумаге | Жиры |
9) Вывод:
В результате лабораторной работы было обнаружено, что в растениях содержатся различные органические вещества. В зёрнах пшеницы и клубне картофеля содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет. Также в зёрнах пшеницы была обнаружена клейковина, представляющая собой растительный белок. В семенах подсолнечника содержатся жиры, которые оставляют жирные пятна на бумаге.
Эти результаты подтверждают, что растения состоят из различных органических веществ, таких как углеводы (крахмал), белки (клейковина) и жиры (масла).
