Пельмени + −н(ая) → пельменная.
Учитель + −ск(ая) → учительская.
Парикмахер + −ск(ая) → парикмахерская.
Шашлык (к//ч) + −н(ая) → шашлычная.
Чай + −н(ая) → чайная.
Диспетчер + −ск(ая) → диспетчерская.
Дети + −ск(ая) → детская.
Блин + −н(ая) → блинная.
Булка (к//ч) + −н(ая) → булочная.
Мастер + −ск(ая) → мастерская.
Сосиски (к//ч) + −н(ая) → сосисочная.
Суффикс −ск присоединяется к одушевлённым предметам, а суффикс −и к неодушевлённым.
Я зашёл в пельменную / учительскую / парикмахерскую / шашлычную / чайную / диспетчерскую / детскую / блинную / булочную / мастерскую / сосисочную.