Серая мышь. Мышь − сущ., 3−е скл. − надо писать ь.
Способная молодёжь. Молодёжь − сущ., 3−е скл. − надо писать ь.
Из−за туч. Туч (туча) − сущ., 1−е скл., значит, ь не пишется.
Утренняя тишь. Тишь − сущ., 3−е скл. − надо писать ь.
Острый меч. Меч − сущ., 2−е скл., значит, ь не пишется.
Кухонный нож. Нож − сущ., 2−е скл., значит, ь не пишется.
Много училищ Училищ (училище − ) − сущ., 2−е скл., значит, ь не пишется.
Чёрная тушь. Тушь − сущ., 3−е скл. − надо писать ь.
Постройка дач. Дач (дача) − сущ., 1−е скл., значит, ь не пишется.
Спелая рожь. Рожь − сущ., 3−е скл. − надо писать ь.

Молодё