В чём особенность описаний? Чего достигают авторы употреблением предложений с опущенными «данными»? Чтобы лучше почувствовать это, проведите эксперимент: восстановите «данные». Сравните авторский вариант с полученным. Какой из них вы считаете удачнее? Почему некоторые признаки предметов передаются отдельными предложениями?
1) На подносе стояли маленькие чашечки на маленьких блюдцах. Тоненькие, с изящно изогнутыми ручками. Были они не белого, а тёмно−красного цвета.
(П.Утевская)
2) Валдай — громадный пёс. Тёмно−серый, с патлатою сединой на ляжках. Лает Валдай совсем редко, лишь в самых крайних случаях.
(В.Белов)
Особенность этих описаний в том, что авторы употребили предложения с опущенными "данными". Таким образом, авторам удалось избежать повторов. Я считаю, авторский вариант удачнее варианта с восстановленными "данными". Некоторые признаки предметов передаются отдельными предложениями для усиления выразительности описания.