1/) 78 − 19 = 59 (яблонь) − растет в саду;
2) 78 + 19 = 97 (вишен и яблонь) − всего растет в саду.
Ответ: 97 вишен и яблонь

Вычисления:
1)
$\begin{array}{r}\begin{array}{r}-\end{array}\underline{\begin{array}{r}78\\ 19\end{array}}\\ \begin{array}{r}\mathrm{59 }\end{array}\end{array}$
2)
$\begin{array}{r}\begin{array}{r}+\end{array}\underline{\begin{array}{r}78\\ 19\end{array}}\\ \begin{array}{r}\mathrm{97 }\end{array}\end{array}$