Днём, как известно, температура воздуха нагревается за счёт солнечных лучей, и вместе с ней нагревается земная (суша) и морская поверхность. А ночью, когда температура остывает, в свою очередь остывает и всё остальное. Температура суши ночью падает также быстро, как и нагревается днём. Но температура воды в морях, меняется гораздо медленнее, остывая и нагреваясь лишь со временем.