Если в толще земной коры пласты залегают чашеобразно, то в центральной части «чаши» межпластовая вода находится под большим давлением. Если пробурить скважину, то вода будет выбрасываться на поверхность, образуя фонтанирующий источник. Такие источники называют артезианскими.
Артезианская вода всегда имеет отличную изолированность от природных воздействий, так как всегда находится под высоким давлением в очень тесном подземном пространстве, лишённом микрофлоры.