Человек употребляет в пищу разные виды водорослей. Например, нори — это водоросли, которые используются при приготовлении суши. В пищевой промышленности водоросли используют для производства агар−агара, который заменяет желатин и помогает делать десерты. Также их добавляют в продукты как источник витаминов и минералов.