Не стоит употреблять в пищу старые съедобные грибы, потому что они могут быть испорченными и вызывать отравление. Грибы, растущие вдоль автомобильных дорог, могут накапливать вредные вещества из воздуха и почвы, такие как свинец и другие токсичные химикаты. Это тоже опасно для здоровья, поэтому лучше собирать грибы в чистых местах.