Основные правила сбора грибов
1. Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.
2. Никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте грибы, в съедобности которых вы не уверены.
3. Никогда не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой (как, например, у красного мухомора), — этот признак характерен для ядовитых грибов.
4. Не собирайте и не ешьте перезревшие, червивые и испорченные грибы.
5. При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не ешьте шампиньоны, имеющие белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют, а у смертельно ядовитой бледной поганки, по внешнему виду похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.
6. Собирайте грибы в плетёные корзины, которые хорошо проветриваются, или в вёдра, но не в полиэтиленовые пакеты, так как в них они быстро могут испортиться.
7. Придя домой, переберите грибы, ещё раз внимательно осмотрите каждый из них, почистите и отварите.
8. Используйте грибы сразу после сбора. Их нельзя долго хранить сырыми, так как они быстро портятся.
9. Не выдёргивайте гриб из земли, лучше срезать его ножом или выкручивать аккуратно, слегка проворачивая за ножку и раскачивая так, чтобы не повредить грибницу. Отверстия, оставленные после сбора грибов, присыпьте мхом или другими элементами подстилки. Иначе другие грибы на этом месте могут уже не вырасти.