Вымойте клубень картофеля, не очищая его от кожуры, нарежьте ломтиками. Натрите ломтики мелом и поместите в чашку Петри. Чашку поставьте в тёплое место с температурой 25—30 °С. Через 2—3 суток на поверхности ломтиков образуется плотная морщинистая плёнка. Маленький кусочек плёнки разотрите в капле воды и рассмотрите под микроскопом бактерии картофельной палочки. Они подвижны, обладают жгутиками и могут образовывать споры.

Для выполнения данного лабораторного задания важно понимать основные биологические процессы, которые происходят на каждом этапе. Вот подробное теоретическое объяснение.

1. Клубень картофеля как объект исследования
   Клубень картофеля является видоизменённым подземным побегом растения, в котором накапливаются питательные вещества, такие как крахмал, белки, витамины и минералы. Картофель также служит хорошей средой для размножения микроорганизмов, поскольку его ткани содержат воду, питательные вещества и органические соединения, необходимые для роста бактерий.

2. Роль мела в эксперименте
   Мел — это вещество, состоящее преимущественно из карбоната кальция (CaCO₃). При натирании ломтиков картофеля мелом создаётся слегка щелочная среда, которая может способствовать росту определённых бактерий, таких как картофельная палочка. Щелочная среда препятствует росту других микроорганизмов, которые могут конкурировать с картофельной палочкой. Таким образом, использование мела помогает выделить конкретный вид бактерий для изучения.

3. Температурные условия
   Температурный диапазон 25–30 °С является оптимальным для роста и размножения большинства бактерий, включая картофельную палочку (Bacillus mesentericus). Это связано с тем, что данные условия имитируют естественную температуру окружающей среды, в которой бактерии чувствуют себя наиболее комфортно. Если температура будет ниже или выше этого диапазона, рост бактерий может замедлиться или вовсе прекратиться.

4. Появление плёнки на поверхности картофеля
   Плёнка, образующаяся на поверхности картофеля через 2—3 суток, представляет собой колонии бактерий, которые активно размножаются. Эти микроорганизмы выделяют специальные вещества (например, липиды, белки и полисахариды), которые формируют плотную и морщинистую структуру. Она служит защитным барьером для бактерий, помогая им удерживать влагу и питательные вещества.

5. Бактерии картофельной палочки
   Картофельная палочка (Bacillus mesentericus) — это бактерия, относящаяся к роду Bacillus. Она обладает следующими характеристиками:

   • Подвижность: бактерии оснащены жгутиками, которые позволяют им перемещаться в жидкости. Жгутики работают как «мотор», приводя бактерию в движение. Подвижность важна для поиска оптимальных условий для роста.
   • Спорообразование: бактерии рода Bacillus могут образовывать споры — особые структуры, которые помогают им переживать неблагоприятные условия, такие как высокая температура, сухость или отсутствие питательных веществ. Споры представляют собой устойчивую и неактивную форму бактерий, способную сохраняться в течение длительного времени.
   • Форма: картофельная палочка имеет палочковидную форму, что объясняет её название. Эта форма является характерной для представителей рода Bacillus.

6. Микроскопическое исследование
   Под микроскопом можно рассмотреть структуру бактерий. Чтобы получить качественное изображение, необходимо приготовить препарат. Для этого кусочек плёнки размельчают в капле воды, чтобы бактерии равномерно распределились. Затем препарат помещают на предметное стекло и накрывают покровным стеклом. Под микроскопом можно наблюдать бактерий, их форму, жгутики и иногда споры.

7. Значение картофельной палочки
   Несмотря на то, что картофельная палочка может развиваться на клубнях картофеля, она не всегда опасна для человека. Однако её изучение важно для понимания процессов разложения органических веществ, взаимодействия микроорганизмов с растениями и механизмов образования спор.

Таким образом, данное лабораторное задание направлено на знакомство с миром бактерий, их свойствами и способами взаимодействия с окружающей средой. Оно помогает учащимся развивать навыки наблюдения, анализа и работы с микроскопом.