348 − первое слагаемое,
267 − второе слагаемое,
615 − сумма.
При проверке вычли из суммы второе слагаемое и получили в результате число, равное первому слагаемому. Это значит, что сложение выполнено верно.

431 − уменьшаемое,
175 − вычитаемое,
256 − разность.
Проверку провели двумя способами.
Сначала прибавили к разности вычитаемое и получили число, равное уменьшаемому. Потом из уменьшаемого вычли разность и получили число, равное вычитаемому. Это значит, что вычитание выполнено верно.