В процессе фотосинтеза образуются углевод − глюкоза, а из неё крахмал.
Углеводы − важнейшие компоненты клеток всех живых организмов. Растения содержат до 80% углеводов, в организмах животных их содержание достигает 20%.
Крахмал используют в пищевой, текстильной, бумажной и фармацевтической промышленности. Из него получают сиропы, техническую глюкозу, этанол, декстрин, применяемый при ситцепечатании и для производства клея.