Принцип работы дистиллятора: воду нагревают в перегонном кубе до кипячения, образовавшиеся пары путём непрерывного отвода конденсируются в холодильнике, а соли и механические примеси, содержащиеся в воде, остаются в перегонном кубе.
Как мы помним из курса 8 класса, дистиллированная вода практически не содержит примесей и посторонних включений. Мы также помним, что ее получают перегонкой в специальных аппаратах — дистилляторах. Такую воду используют для приготовления растворов в химии и медицине, в процессе безопасной эксплуатации автомобильных аккумуляторов, для промывки систем охлаждения автомобиля, в цветной фотографии, а также в быту (например, для добавления в паровые утюги), так как дистиллированная вода полностью исключает появление в них накипи.
В дистиллированной воде, в отличие от обычной, полностью отсутствуют микрозлементы и минеральные соли. Благодаря этому она отлично растворяет лекарства. Однако дистиллированная вода абсолютно непригодна для употребления внутрь.