а) Утверждение "Человек − существо биологическое и социальное" подчеркивает, что человек имеет две характеристики. С одной стороны он является результатом эволюции и имеет биологические признаки. Но в то же время человек является социальным существом, которое зависит от общества, в котором он живет, и взаимодействует с другими людьми.
Здесь акцент на два разных признака человека.
б) Утверждение "Человек − существо биосоциальное" подчеркивает, что биологические и социальные аспекты жизни человека тесно взаимосвязаны. Биологические характеристики человека влияют на его социальное поведение и наоборот, социальная среда влияет на биологическое развитие человека.
Эта фраза подчеркивает неразрывную связь двух признаков.