В реплике Стародума используется метафора, эпитет, инверсия.
Инверсия − непрямой порядок слов. В обычной жизни мы бы сказали: "Вижу и почитаю в твоем воспитании добродетель, украшенную просвещённым рассудком."
Метафора − это прием, при котором одно слово или выражение используется вместо другого с целью передать сходство или ассоциации между ними, не прибегая к прямому сравнению. Стародум сравнивает ум, рассудок с украшением человека.
Эпитет − это художественное определение (украшенная добродетель, просвещенный рассудок).