What are Russian restaurants like? What sort of food do Russians eat?
Spotlight on Russia goes behind the scenes in a Russian restaurant and finds out about Russian cuisine from a top chef
In general, what sort of food do Russians eat?
Russian people generally eat a rich and varied diet. However, they do eat a lot of dairy products. Some of these include a thick sour cream called Smetana, powdered cream cheese called tvorog and a yoghurt−like drink called kefir.
What sort of food do you serve in your restaurant?
We serve a wide variety of traditional Russian dishes. There’s draniki, which are potato pancakes, salo, which is tender pork fat, pelmeni, which is pasta stuffed with pork and onions, and shashlyk, which is chicken, pork or lamb kebabs to name just a few!
Can you describe a typical meal?
Certainly. Typically you have hot and cold appetisers to start, then a soup course, followed by the main course, and then a dessert.
What sort of dishes are popular appetisers?
Well, appetisers are usually fish or meat dishes. Popular fish dishes are salmon, herring and smoked sturgeon. Of the meat appetisers, buzhenina is popular. This is lean boiled pork with spices as well as jellied tongue served with horseradish sauce.
What about the soups? I’ve heard of borshch, what other kinds are there?
Yes, borshch is made from beets and cabbage and is very popular. Then there’s solyanka, which can be made from meat or fish or mushrooms. Both are served with sour cream. Eating soup is a Russian tradition because of the long, cold winters. Russian soups are very warming and nourishing.
What are some of your speciality main courses?
We have a big menu with lots of speciality dishes. Russians like to have a wide range of traditional dishes to choose from, but I have to say that grilled piglet, beef stroganoff, roast partridge and golubtsy, are my customers’ favourites. Golubtsy is minced lamb, pork and rice wrapped in cabbage and topped with a cream sauce – delicious!
What sort of desserts do you have on the menu?
Baked apple is a popular dessert, as is fruit and berry kisel, which is a sort of sour fruit jelly. Of course, we always have a wide selection of freshly baked pies, too.
Thanks for talking to us. Now I can’t wait to try all the delicious dishes you mentioned!
Перевод задания
Как выглядят русские рестораны? Какую еду едят русские?
В центре внимания Россия уходит за кулисы русского ресторана и узнает о русской кухне от лучшего шеф−повара
Какую еду вообще едят русские?
Русские люди обычно едят богатую и разнообразную пищу. Тем не менее, они едят много молочных продуктов. Некоторые из них включают густую сметану под названием Сметана, порошкообразный сливочный сыр под названием творог и напиток, похожий на йогурт, под названием кефир.
Какие блюда вы подаете в своем ресторане?
Мы предлагаем широкий выбор традиционных русских блюд. Есть драники, то есть картофельные оладьи, сало, нежное свиное сало, пельмени, макароны, фаршированные свининой и луком, и шашлык, шашлыки из курицы, свинины или баранины и т.д., если назвать несколько!
Можете ли вы описать типичное блюдо?
Безусловно. Обычно у вас есть горячие и холодные закуски, затем суп, затем основное блюдо, а затем десерт.
Какие блюда являются популярными закусками?
Ну а закуски обычно рыбные или мясные блюда. Популярными рыбными блюдами являются лосось, сельдь и копченый осетр. Из мясных закусок популярна буженина. Это нежирная отварная свинина со специями, а также заливной язык, который подается с соусом из хрена.
А супы? Я слышал о борще, а какие еще бывают?
Да, борщ делается из свеклы и капусты, и он очень популярен. Еще есть солянка, которую можно приготовить из мяса, рыбы или грибов. Оба блюда подаются со сметаной. Кушать суп – русская традиция из−за долгих холодных зим. Русские супы очень согревающие и сытные.
Какие у вас фирменные основные блюда?
У нас большое меню с большим количеством фирменных блюд. Русские любят иметь широкий выбор традиционных блюд, но я должен сказать, что фаворитами моих клиентов являются поросенок на гриле, бефстроганов, жареная куропатка и голубцы. Голубцы − это фарш из баранины, свинины и риса, завернутый в капусту и заправленный сливочным соусом − вкусно!
Какие десерты у вас есть в меню?
Популярным десертом является печеное яблоко, а также фруктово−ягодный кисель, представляющий собой разновидность кислого мармелада. Конечно же, у нас всегда есть большой выбор свежеиспеченных пирогов.
Спасибо, что поговорили с нами. Теперь мне не терпится попробовать все вкусные блюда, о которых вы упомянули!
ОТВЕТ
Russian restaurants are usually well decorated and have rich and varied menu. Russian people generally eat a lot of dairy products, soup and meat.
Перевод ответа
Русские рестораны обычно хорошо оформлены и имеют богатое и разнообразное меню. Русские люди вообще едят много молочных продуктов, супов и мяса.
