Под водой можно использовать ацетилено−кислородную горелку, так как для этого есть и горючее вещество (ацетилен), и окислитель (жидкий кислород).
Лабораторную спиртовку нельзя использовать под водой, так как нет окислителя (газообразного кислорода).