ИЗУЧЕНИЕ СТРОЕНИЯ ПЛЕСНЕВОГО ГРИБА
Цель работы: познакомиться с внешним строением плесневого гриба (мукора, пеницилла).
Материалы и оборудование: ручная лупа, кусочек хлеба с плесневым грибом.
Ход работы
1. Рассмотрение плесневого гриба невооружённым глазом и с помощью лупы.
Я взял кусочек хлеба с плесенью и внимательно рассмотрел его. На поверхности хлеба я заметил налёт в виде пушистых колоний. Окраска плесени была различной: белые, зелёные и серые участки. При рассмотрении через лупу стало видно, что налёт состоит из тонких нитей, переплетённых между собой. Плесень имела характерный затхлый запах, напоминающий сырость.
2. Приготовление микропрепарата грибницы.
Я осторожно отделил небольшой фрагмент грибницы с хлеба и разместил его на предметном стекле, добавив каплю воды. Накрыв препарат покровным стеклом, я рассмотрел его под микроскопом.
Под микроскопом стали видны тонкие разветвлённые гифы (нити), которые образуют грибницу. Гифы были прозрачные, гладкие, ветвящиеся. Также я заметил круглые образования — спорангии, в которых находятся споры. Споры имели округлую форму и тёмный цвет.

3. Объяснение появления плесневого гриба на продуктах.
Плесневые грибы появляются на продуктах из−за наличия питательной среды, влаги и подходящей температуры. Хлеб содержит углеводы, которые служат питанием для грибов. Если продукт хранится в условиях высокой влажности и температуры, споры грибов прорастают, образуя грибницу. Споры плесневых грибов находятся повсеместно в воздухе, поэтому заражение продуктов происходит очень быстро.
4. Выводы:
1) Плесневые грибы, такие как мукор и пеницилл, состоят из тонких ветвящихся гифов, образующих грибницу.
2) Размножение грибов происходит с помощью спор, которые созревают в спорангиях.
3) Плесень развивается на продуктах питания при наличии влаги, питательных веществ и подходящей температуры.
4) Для предотвращения появления плесени продукты необходимо хранить в сухих и прохладных условиях.