Заполните таблицу «Роль белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды в обмене веществ». Укажите в таблице вещества, образующиеся в результате распада указанных органических веществ, и количество энергии в пересчёте на 1 г.
| Вещество | Роль в обмене веществ и энергии |
|---|---|
| Белки | |
| Жиры | |
| Углеводы | |
| Минеральные соли | |
| Вода |
Роль белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды в обмене веществ
| Вещество | Роль в обмене веществ и энергии |
|---|---|
| Белки | Выполняют функции: строительную, защитную, каталитическую. При окислении 1 г белков в среднем освобождается энергия, равная 16,7 кДж. |
| Жиры | Жиры дают нам энергию и откладываются в жировых депо в качестве энергетических запасов. Они расходуются при недостаточном питании или при полном голодании и могут поддерживать существование организма в течение почти месяца. С жирами наш организм получает жирорастворимые витамины. При расщеплении 1 г жиров выделяется 38,9 кДж. |
| Углеводы | При расщеплении углеводов в организме образуется глюкоза, она чрезвычайно важна для сохранения тканевого белка, жирового обмена и питания центральной нервной системы. При окислении 1 г углеводов в среднем освобождается энергия, равная 16,7 кДж. |
| Минеральные соли | Поддержание кислотно−щелочного баланса в клетках. |
| Вода | Вода в организме человека помогает преобразовать пищу в энергию, помогает организму усваивать питательные вещества, увлажняет кислород для дыхания, регулирует температуру тела, участвует в обмене веществ, защищает жизненно важные органы, смазывает суставы, выводит различные отходы из организма. |
