Эпителиальные ткани отделяют внутреннюю среду организма от внешней, от проникновения инородных веществ в организм, от потери влаги. Эпителиальная ткань (или эпителий) состоит из плотно прижатых клеток. Она образует железы, а также выстилает поверхность кожи, внутреннюю поверхность органов дыхательной, пищеварительной, мочеполовой систем.