За время передвижения каловых масс по толстому кишечнику происходит частичное всасывание из них воды и растворённых в ней веществ. В содержимом толстого кишечника находится огромное количество бактерий, вызывающих распад клетчатки и непереваренных белковых молекул. Бактериальная флора, живущая в кишечнике, выделяет целый ряд жизненно необходимых человеку витаминов: K, E, группы B.