Человеку для нормального роста, развития и жизнедеятельности необходимо постоянное поступлениев его организм основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды.
Белки — важная часть питания человека.
Жиры наряду с белками, являются основным строительным материалом клеток. Кроме того, жиры служат важным резервным источником энергии для основных процессов жизнедеятельности человека.
Углеводы, или сахара — основной источник энергии в организме человека.
Витамины необходимы человеку для осуществления нормального обмена веществ и других процессов жизнедеятельности, но в очень малых количествах.
Минеральные соли — это необходимые компоненты здоровой жизни человека. Они активно участвуют не только в процессе обмена веществ, но и в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани. Также они необходимы при формировании таких структур, как скелет и зубы.
Вода составляет около 2/3 человеческого организма и является главным компонентом каждой клетки.