Недостаток витаминов сказывается на состоянии кожи. Так, при гиповитаминозе A кожа становится сухой, шероховатой. Недостаток витамина $B_{2}$ приводит к трещинам в углах рта («заедам»), ногти становятся ломкими. При недостатке витамина C возможны мелкоточечные кровоизлияния, связанные с повышенной проницаемостью мелких кровеносных сосудов.