При консервировании фруктов и овощей банки, залитые кипящим рассолом, плотно закрывают крышками (рис. 37). Почему после охлаждения крышки прогибаются внутрь?
рис. 37
После охлаждения крышки прогибаются внутрь, т.к. при уменьшении температура давление воздуха внутри банки уменьшается, вследствие чего крышка прогибается.
