Углеводы (сахара) − органические природные соединения, которые составляют основную массу самого большого органического вещества на Земле. Углеводы являются жизненно важной частью вашего рациона и должны составлять от 40 до 60 процентов вашего приема пищи.
Углеводы, как макрокомпонент питательных веществ живых организмов, служат источником энергии, так как они могут расщепляться и использоваться для синтеза АТФ.
Углеводы, которые организмы не сразу используют в качестве источника энергии, а также для роста или восстановления тканей, хранятся для будущего использования в виде гликогена в мышцах и печени животных, а также в растениях, крахмале и целлюлоза.