Вещества, неограниченно смешивающиеся с водой: перекись водорода, этиловый спирт, серная кислота.
Вещества, хорошо растворимые в воде: аммиак ($N{H}_3$), хлороводород(HCl), многие соли (NaCl − хлорид натрия, $K_{2}C{O}_3$ − карбонат калия), органические вещества, содержащие кислород ($C_6{H}_{12}{O}_6$ − глюкоза, $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$ − сахароза).
Вещества, плохо растворимые в воде: кислород ($O_2$), азот ($N_2$), гидроксид кальция ($Ca(OH{)}_2$), эфиры ($C{H}_{3}OC{H}_3$ − диметиловый эфир).
Гидрофобные вещества: жиры, липиды, нуклеиновые кислоты.