Вещества, неограниченно смешивающиеся с водой: перекись водорода, этиловый спирт, серная кислота.
Вещества, хорошо растворимые в воде: аммиак ($NH_{3}$), хлороводород(HCl), многие соли (NaCl − хлорид натрия, $K_{2}CO_{3}$ − карбонат калия), органические вещества, содержащие кислород ($C_{6}H_{12}O_{6}$ − глюкоза, $C_{12}H_{22}O_{11}$ − сахароза).
Вещества, плохо растворимые в воде: кислород ($O_{2}$), азот ($N_{2}$), гидроксид кальция ($Ca(OH)_{2}$), эфиры ($CH_{3}OCH_{3}$ − диметиловый эфир).
Гидрофобные вещества: жиры, липиды, нуклеиновые кислоты.