Кислоты − это сложные вещества, состоящие из атомов водорода, которые могут замещаться на атомы металла, и кислотных остатков.
Но ведь и вода содержит атомы водорода, которые могут замещаться атомами металла:
2$H_{2}O$ + 2Na = 2NaOH + $H_{2}$
Значит, воду можно отнести к кислотам, так как она подходит под определение. Но вот другое определение кислот (более точное):
кислотой является водородсодержащее соединение, водный раствор которого обладает следующими свойствами: проводит электрический ток, при реакции с металлическим цинком выделяет водород, окрашивает лакмус в красный цвет, имеет кислый вкус.
Вода под это определение не подходит.