Окучивание картофеля помогает улучшить рост растений и увеличить урожай. Когда растения поднимаются из земли, землю вокруг них поднимают, образуя холмики. Это нужно, чтобы клубни, которые образуются под землёй, не были повреждены солнечным светом, а также для того, чтобы корни получали больше воздуха и воды. Окучивание помогает картофелю расти быстрее и даёт больше клубней.