Зимой многие растения и животные, такие как озимая пшеница, лягушки и насекомые, не погибают, несмотря на то что их тело может охлаждаться ниже 0 °C, благодаря тому, что они обладают особенностями, которые защищают их от замерзания.
1. Озимая пшеница и другие растения могут переживать холодные зимы, потому что у них есть специальные вещества, которые называются "антифризы". Эти вещества уменьшают точку замерзания воды внутри клеток, так что вода не замерзает при обычных минусовых температурах. Кроме того, растения могут вбирать воду в более глубокие слои почвы, где температура не опускается ниже 0 °C.
2. Лягушки и другие холоднокровные животные могут пережить зимний холод, потому что они способны замедлить свой обмен веществ. Многие лягушки, например, могут "замораживаться" частично, когда вода в их теле начинает замерзать, но клетки не повреждаются, так как в их тканях образуются кристаллы льда, которые не разрывают клеточные структуры. Это возможно благодаря наличию в их организме веществ, предотвращающих повреждение клеток от кристаллизации льда.
3. Насекомые тоже используют схожие механизмы. Они могут вырабатывать вещества, которые предотвращают замерзание, или же полностью уходят в состояние покоя, чтобы пережить холод.
Таким образом, эти организмы переживают низкие температуры, потому что они приспособлены к жизни в таких условиях. Это позволяет им выживать, несмотря на то что температура окружающей среды опускается ниже 0 °C.