Если ветку тополя или берёзы поставить в воду в ноябре, она не распустится и засохнет. Если же ветку поставить в воду в феврале, то почки вскоре набухнут и появятся листочки. Это явление связано с физиологическим состоянием дерева и его реакцией на температуру и световой день.
В ноябре, когда листья уже опали, деревья находятся в состоянии покоя — это зимний период, и метаболизм у них замедлен. В это время они не развиваются и не начинают рост, даже если их ветки помещены в воду. Процесс активного роста, включая набухание почек и распускание листьев, зависит от того, что дерево «чувствует» условия весны: повышение температуры, увеличение светового дня, а также поступление воды и питательных веществ.
В феврале, когда температура начинает повышаться, а дни становятся длиннее, дерево воспринимает условия как начало весны. Это запускает процессы пробуждения. Почки начинают набухать, и если им будет достаточно воды, они распустятся, а из них появятся листья. Поэтому, если ветку поставить в воду в это время, она будет развиваться, как если бы находилась в нормальных весенних условиях.