Сфагнум может поглощать и удерживать большое количество воды, потому что у него есть специальные мёртвые водоносные клетки, которые похожи на губку. Эти клетки пустые и прозрачные, и они могут впитывать воду в 25 раз больше своего веса. Благодаря этим клеткам мох может сохранять воду и повышать влажность в местах, где он растёт, создавая болото.