Плодовые тела многих грибов содержат питательные вещества, полезные для человека. Поэтому некоторые шляпочные грибы издавна выращивают в искусственных условиях. В овощных хозяйствах при крупных городах нашей страны выращивают шампиньоны.

Рис. 104 Выращивание шампиньонов
В специальных цехах устанавливают четырёхъярусные стеллажи (полки). На них в питательную почву высаживают грибницу. В помещении цехов поддерживают такую температуру и влажность воздуха и почвы, при которых плодовые тела быстро растут. С 1${м}^2$ почвы снимают более 20 кг плодовых тел шампиньонов. В год можно получить до пяти урожаев грибов.

Рис. 105 Выращивание вёшенки
В последнее время в некоторых хозяйствах начали разводить и гриб вёшенку обыкновенную.