После периода покоя, попав в благоприятные условия, семена прорастают, т.е. дают всходы, называемые проростками. Для прорастания семенам необходимы влага, тепло и кислород, а некоторым ещё и свет. При достаточном количестве воды семя набухает, и плотная кожура лопается. Для прорастания семенам различных растений нужно разное количество воды и тепла.